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Toda la uva es seleccionada a mano en bodega, aspecto clave para la calidad. El descarte fue tan sólo de un 10%. Las uvas de mejor calidad siguieron una maceración pelicular en frío por algo más de 20 horas. Siguiendo una fermentación muy lenta a baja temperatura se obtuvieron mostos frescos con notas tropicales y buen balance.
Mango, pineapple and lychees on the nose together with wild flowers and notes of eucalyptus. Bright, fresh and vivacious on the palate, the tropical fruit flavors are lifted by a streak of Atlantic-coast salinity.
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